Cookie de granola

Eu usei como base a receita desse site mas com algumas modificações. Na receita original não formou uma massa incorporando os ingredientes. Ficou parecendo uma farofa!
Abaixo eu coloquei já com a modificação. Como eu tinha gojiberry e coco ralado em casa resolvi colocar. Use a criatividade e incremente com o que tiver no seu armário!
Cookie de granola

INGREDIENTES

1 1/2 xic farinha de trigo
1 xic chá de granola
1 xic açúcar mascavo
2 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de gojiberry (pode usar cranberry, uvas passas, etc)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
5 colheres de sopa de margarina light
1 ovo batido
90 ml de leite

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a granola, o açúcar mascavo, a canela em pó, o fermento em pó, a manteiga e o ovo batido e misture. Vá adicionando o leite, AOS POUCOS, e vá mexendo até incorporar e formar uma massa.
Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque uma colher de sopa de massa e vá arrumando para ele ficar no formato de cookie.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C durante 13-15 minutos.
Fique de olho no tempo dentro do forno pois ele fica levemente torradinho embaixo, que é o açúcar mascavo caramelizando. Se você não cuidar pode realmente ficar torrado.
E aí, testou?
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