Arroz com leite de coco

Fiz de almoço o arroz com leite de coco do Jamie Oliver, mas com arroz branco normal ao invés do basmati. Tirei a receita do site da GNT
Arroz com leite de coco e castanha-do-pará! Muito gostoso!

Arroz com leite de coco e castanha-do-pará!
Muito gostoso!

INGREDIENTES

1 lata de leite de coco
A mesma medida da lata para o arroz
A mesma medida da lata com água fervente
Sal a gosto
PS: Ao invés da lata, use o equivalente do volume de uma garrafinha de leite de coco.

MODO DE PREPARO

Inicialmente ferva água em uma chaleira.
Coloque o leite de coco em uma panela e use a mesma medida de arroz .
Acrescente a mesma quantidade de água fervente que a lata. Tempere com sal e feche a tampa. Depois de ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar mais um pouco.
Eu dei uma incrementada adicionando castanha-do-pará em pedacinhos, em cima do arroz, e espinafre fresco cortado em tirinhas. Acho que da próxima vez com testar com semente de papoula para dar um contraste no branco do arroz.

AVALIAÇÃO

 O meu arroz ficou al dente, então veja a quantidade de água se você quiser o arroz mais macio. Mas ficou muito gostoso, levemente docinho. Acho que fica bom acompanhando um frango com curry.
E aí, alguma sugestão? Testou?
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